Favori Makarnası Olanlar Buraya: Makarnanın Şekli Gerçekten de Tadını Değiştiriyor mu?
Fiyonk, burgu, mantı, boncuk, penne, spagetti… Herkesin favori bir makarna çeşidi vardır. İçlerinden birini favorimiz yapmamızın sebebi acaba yalnızca şekli mi yoksa şekillerine göre tatları da değişiyor mu?
Birçoğunuzun daha önce düşündüğü bu konuya bir açıklık getirelim. Makarnanın şekli, tadını gerçekten de etkiliyor mu?
Makarnaların farklı tatlara sahip olduğu kesin ama tadını asıl değiştiren şekli mi?
Auguste Escoffer Mutfak Sanatları Okulunun Kurumsal Yönetici Şefi Miles Mitchell, tadı değiştiren şeyin makarnanın şeklinden ziyade makarnayla birleştirilen sosu olduğunu söylüyor.
Hazırlanan sos ile doğru makarna türünü eşleştirmenin lezzetin üstünde etkisi oluyor çünkü farklı makarnaların kesimi ile dokusu, sos ile çeşnileri farklı şekillerde tutuyor. Örneğin spagetti gibi uzun ve dar makarnalar, onu kolayca kaplayabilecek domates sosuyla daha iyi uyum sağlıyor. Kısa makarnalar ise ince peynir soslarını veya pestoyu daha iyi taşıyor.
Pratik bir ipucu verelim.
Şöyle toparlayabiliriz: daha sıvı soslar için düz tipteki makarnalar uygunken taneli soslar için oyuklara sahip makarnalar tercih edilebilir. Böylece sosu tencereye boşalttığınızda makarnaların arasından sıyrılıp dibe çökmez ve çok daha lezzetli bir makarna&sos karışımı elde etmiş olursunuz.
BAYKAN ESCORT
BAYRAKLI ESCORT
BAYRAMİÇ ESCORT
BAYRAMÖREN ESCORT
BAYRAMPAŞA ESCORT
BEKİLLİ ESCORT
BELEN ESCORT
BERGAMA ESCORT
BEŞİKDÜZÜ ESCORT
BEŞİKTAŞ ESCORT
BEŞİRİ ESCORT
BESNİ ESCORT
BEYAĞAÇ ESCORT
BEYDAĞ ESCORT
BEYKOZ ESCORT
BEYLİKDÜZÜ ESCORT
BEYLİKOVA ESCORT
BEYOĞLU ESCORT
BEYPAZARI ESCORT
BEYŞEHİR ESCORT
BEYTÜŞŞEBAP ESCORT
BİGA ESCORT
BİGADİÇ ESCORT
BİLECİK ESCORT
BİNGÖL ESCORT
BİRECİK ESCORT
BİSMİL ESCORT
BİTLİS ESCORT
BODRUM ESCORT
BOĞAZKELE ESCORT
BOĞAZLIYAN ESCORT
BOLU ESCORT
BOLVADİN ESCORT
BOR ESCORT
BORÇKA ESCORT
BORNOVA ESCORT
BOYABAT ESCORT
BOZCAADA ESCORT
BOZDOĞAN ESCORT
BOZKIR ESCORT
BOZKURT ESCORT
BOZOVA ESCORT
BOZTEPE ESCORT
BOZÜYÜK ESCORT